【すべてのアイスクリーム好きに朗報】冷蔵庫のある場所にコンビニアイスを入れておくだけで、ソフトクリームになる!?

 各家庭に必ず一台はある冷蔵庫。最新の冷蔵庫は食材の鮮度を保つだけでなく、新しい機能で食材をよりおいしく保存する方法があるそうだ。

 今回登場するのは、「切れちゃう瞬冷凍」機能を搭載している三菱電機の冷蔵庫。

 「この『切れちゃう瞬冷凍』に、カチカチに凍ったアイスクリームを入れておくとソフトクリームのような柔らかいアイスに変身! 口当たりはもちろんなめらかで、ぐんと食べやすくなる」こう語ってくれたのは、年間800 本以上のソフトクリームを食し研究しているソフトアイス研究家のシズリーナさん。


えっ、アイスクリームがソフトクリームになるって、どういうこと?!

 その秘密は、「通常の冷凍室は約マイナス18℃で保存されますが、『切れちゃう瞬冷凍』は約マイナス7℃で保存される部屋なんです。」

そもそもアイスクリームとソフトクリームは、温度の違いから区別されるようになった。ア

イスクリームはマイナス30℃以下の環境で製造され、マイナス18℃前後で保管されている。一方のソフトクリームは、マイナス5℃〜マイナス7℃の環境で製造管理されているので、マイナス7℃をキープできる環境であれば、ソフトクリームのようになめらかになるのだ。

「使い方も簡単!設定パネルで『切れちゃう瞬冷凍』の設定温度を“中”にして冷やすだけ。あらかじめ通常の冷凍庫(約マイナス18℃)に保存されたアイスクリーム(氷菓は除く)を、『切れちゃう瞬冷凍』に入れて、約1時間後に食べるのがベストです」とのアドバイスをくれた。


 食材を温めておいしくさせることはよくあるが、冷凍する温度にこだわる独自機能が話題になりそうだ。ちなみに『切れちゃう瞬冷凍』に、買ってきたパックのままひき肉を入れても、カチカチに凍らせないから解凍なしで、使いたい分だけサクッと切れて便利。冷凍前の面倒な小分け作業も不要だ。

 アイスクリーム好きには、三菱電機の冷蔵庫がオススメ! 暖まった部屋で「切れちゃう

瞬冷凍」を実感して、冬アイスを楽しもう!※


※:アイスクリームの硬さを維持するために通常は冷凍室(約マイナス18℃)で保存してください。お好みのやわらかさにするための手段として、食べる直前に切れちゃう瞬冷凍(約マイナス7℃)に移動させてください。アイスクリームの種類によっては軟化する時間が異なります。また、切れちゃう瞬冷凍でアイスクリームを長時間保存すると品質を損なう恐れがありますので、取り出し忘れ等にご注意ください。


■「切れちゃう瞬冷凍」とは…

微粒子凍結で食品の細胞破壊を抑えておいしく冷凍でき、しかも約マイナス7℃の冷凍だか

ら使う分だけサクッと切れて、面倒な解凍や小分けの手間も省けます。(三菱電機公式サイトより)


三菱電機 静岡製作所の宮本さんに「切れちゃう瞬冷凍」機能の誕生秘話についても聞いてみた。


1.なぜ、切れちゃう瞬冷凍が誕生したのか?

切れちゃう瞬冷凍が誕生したのは、およそ20年前。

当時の女性設計者が、食材を冷凍すると解凍や小分けの手間がかかって面倒という冷凍の不便さを感じており、凍ったまま切ったりすることができれば、不便さを解消できるのではと考えたのがきっかけ。

女性でも切れる硬さで、なおかつ日持ちもする温度帯を追求した結果、約マイナス7℃にたどり着いた。


2.冷蔵庫の賢い使い方や、三菱電機の冷蔵庫「切れちゃう瞬冷凍」機能以外の特徴


【切れちゃう瞬冷凍以外の特徴】

●氷点下ストッカーD

 肉・魚の専用ルーム。チルドよりも低い約マイナス3~0℃で保存するから、いたみやすい生鮮食品が長持ちする。しかも、凍らせずに生のまま保存できるため解凍の必要がなく、

すぐに調理できて便利。冷凍した肉・魚をおいしく解凍できる、解凍機能も搭載。

●クリーン朝どれ野菜室

 3色のLEDを野菜に照射することで、葉物野菜の栄養素が増える。照射無しと比べ、

ビタミンCが約23%アップする。

 冷蔵庫下段奥には「クリーントレイ」が搭載されており、野菜くずがたまったり

汚れが気になるときにトレイを取り外して簡単にお手入れができる。当社エアコンで

もお馴染みのハイブリッドナノコーティングを施しており、汚れが付きにくい。さら

に抗菌仕様のため、菌の繁殖も抑えられて清潔。

●まるごとクリーン清氷

 水の通り道(給水経路)が全て取り外して洗えるため、いつでも清潔でおいしい氷が

楽しめる。ミネラルウォーターも硬度制限なく、軟水でも硬水でも使える。カルキクリーン

フィルターを搭載しているため普通の水道水でもおいしい氷が作れる。

【切れちゃう瞬冷凍の便利ワザ】

・ヨーグルトを凍らせると、なめらかなシャーベットになる。フルーツを凍らせても、

簡単においしいデザートができる。(夏場におすすめ)

・生のままだと切りにくいイカや鶏肉なども切りやすくなる。


【冷蔵庫の賢い使い方】

・当社は約マイナス3℃~0℃の氷点下ストッカーD、約マイナス7℃の切れちゃう瞬冷凍、約マイナス18℃の冷凍室と、さまざまな温度帯の部屋がある。1週間以内に使う肉・魚は氷点下ストッカーD、2~3週間なら切れちゃう瞬冷凍、それ以上長持ちさせたいものは冷凍室と、食材や保存期間に合わせて保存部屋を選んでいただくことで、食材をおいしく無駄なく使っていただける。


なるほど! 冷蔵庫の世界は奥深いですね。鮮度を保つだけでなく、切りにくい食材を切りやすくしたりと冷蔵庫の機能を知れば知るほど台所に立つ時間がより楽しくなりそうです。三菱電機 静岡製作所の宮本さんありがとうございました。


取材協力:三菱電機株式会社

テキスト:女子会総研編集部


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